Στην υφιστάμενη συσκευασία διακίνησης και εμπορίας του νωπού γαύρου μετά την πάροδο τριών – τεσσάρων ημερών παρατηρείται αιμορραγία στα βράγχια και στους οφθαλμούς των οργανισμών, καθιστώντας το προϊόν δύσκολα εμπορεύσιμο, ιδιαίτερα στα αστικά κέντρα της κεντρικής και νότιας χώρας.
Βασική ιδέα του Έργου είναι η βελτίωση της εμπορικά ωφέλιμης διάρκειας ζωής (shelf life) του νωπού γαύρου, μέσα από τη λεπτομερή παρακολούθηση φυσικοχημικών, μικροβιολογικών, βιοχημικών και οργανοληπτικών μεταβλητών – δεικτών ποιότητας που λαμβάνουν χώρα κατά την τυπική συντήρησή του, ώστε να ανιχνευθούν τα αδύνατα σημεία της διαδικασίας και να γίνουν παρεμβάσεις για την ελαχιστοποίησή τους. Ως βασικό εργαλείο για το σκοπό αυτό, προτείνεται η χρήση μίκρο-νάνο-φυσαλίδων (ΜΝ-φυσαλίδων) όζοντος για τον εμπλουτισμό του νερού που χρησιμοποιείται στην όλη διαδικασία συντήρησης αλιευμάτων, συμπεριλαμβανομένου της παραγωγής πάγου σε μορφή νιφάδων (λέπι πάγου).
Το αντικείμενο της πρότασης αφορά κυρίως στην έρευνα και πειραματική ανάπτυξη μιας συσκευής παραγωγής ΜΝ-φυσαλίδων όζοντος, ειδικά για εφαρμογή στη συντήρηση αλιευμάτων και εμπλουτισμό τόσο απλού νερού ύδρευσης όσο και θαλασσινού – αλατισμένου νερού, καθώς και παραγωγή πάγου με το εμπλουτισμένο, με ΜΝ-φυσαλίδες όζοντος, νερό με στόχο την επέκταση της εμπορικής διάρκειας ζωής του προϊόντος.
Το πρόγραμμα σπουδών του Τμήματος Χημείας στην Καβάλα σχεδιάστηκε αντίστοιχο με αυτά των καλυτέρων Πανεπιστημίων στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Υπηρετεί με συνέπεια, σε έκταση και εμβάθυνση, όλες τις πειθαρχίες της Χημικής Επιστήμης. Είναι απαιτητικό, ανάλογο με τη δυσκολία που επιβάλλεται να έχει μία βασική θετική επιστήμη.
